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A la tête d'un domaine de 7 ha cultivé en Biodynamie en Champagne, Isabelle et Franck PASCAL vous font partager leur vision de la viticulture. Qualité du produit, plaisir gustatif, préservation de l'environnement, travail dans l'intérêt du vivant font partie de leurs valeurs...

Aujourd'hui c'est jour de fête!

     Voilà maintenant 10 ans que nous avons choisi de faire évoluer notre travail à la vigne et dans les vins afin d’élever la qualité du vin. Ceci nous aura demandé courage et persévérance. La reconnaissance obtenue dans le monde du vin nous permet de distribuer nos bouteilles chez de nombreux professionnels, dans plusieurs pays dans le monde. Nous en sommes très fiers.

    Avec un domaine de 3,5 ha de vignes cultivées en bio-dynamie, un employé par hectare, des rendements modérés pour une qualité exemplaire, des vinifications naturelles, nous travaillons pour vous garantir des champagnes de grande personnalité.

    De plus en plus souvent, les amateurs de champagnes nous demandent quels sont les tarifs à la propriété. Je peux tout me permettre aujourd'hui car c'est mon annversaire, alors voici les détails: tout d'abord, nos champagnes sont divisés en deux catégories.

    Première catégorie, les champagnes à boire entre amis, pour passer un bon moment, fêter un évenement familial (diplôme, mariage, etc). Vous savez, ces moments particuliers où le champagne ne doit heurter personne pendant cette journée particulière ?


    La seconde catégorie est plus à réserver aux amateurs, oenophiles, ou gastronomes. Il s'agit de champagnes dont la personnalité est accentuée par un dosage faible, faisant ressortir du même coup la fraîcheur, la franchise, la netteté, la profondeur et la longueur en bouche. Idéal pour les accords mets vins ou repas à thème (champagne et fromages par exemple).


    Voilà, j'espère que les choses sont plus claires pour tous ceux qui nous questionnent continuellement. Sur ce, bonnes fêtes à tous ! Et pour nous, ce sera Cuvée Emeric pour ce soir, ornée de sa médaille d'or "Effervescants du Monde"...

    Tiens, à ce propos, nous avons reçu un mail pour participer au concours "Effervescants du Monde" le jours de la clôture des inscriptions. Comme nous étions absents, nous ne participerons pas à ce concours en 2008. Dommage !

   
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C
Bonjour très cher Pascal,En ce jour de fête, je tiens à te féliciter doublement:- comme ami que je ne vois hélas pas assez souvent, mais que je n'apprécie pas moins malgré la distance. Un homme de coeur, de passion et de bonne volonté.- comme vigneron, dont j'ai eu la chance d'apprécier à plusieurs reprises les vins, toujours avec grand plaisir. Un vigneron avec une mission, avec beaucoup de charisme et d'enthousiasme (parfois trop, certains ne comprennent pas toujours, comprendront-ils un jour?), un 'petit-jeune' qui est  maintenant devenu grand, un grand vigneron, dans sa vigne et dans sa cave.Bonne fête à toi, à ta famille et pour ton domaine, cher Franck, et je l'espère, à bientôt, somewhere, somehow, sometime... Bien amicalementChristianChroniqueur-ÉcrivainVin & gastronomieInternational Wine JudgeArnhem - NL
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