A la tête d'un domaine de 7 ha cultivé en Biodynamie en Champagne, Isabelle et Franck PASCAL vous font partager leur vision de la viticulture. Qualité du produit, plaisir gustatif, préservation de l'environnement, travail dans l'intérêt du vivant font partie de leurs valeurs...
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Aujourd'hui, le calendrier lunaire nous dit "c'est jour fruit et période de plantation". C'est donc le moment de mettre en terre les bois sélectionnés dans nos vieilles vignes et les "démarrer" au chaud. Lorsqu'ils auront fait quelques racines, nous les...
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Les 8, 9 et 10 Mars, mes papilles ont été très sollicitées! Trois après-midi de travail minutieux auront été nécessaires pour définir nos champagnes de demain. L'assemblage est un exercice difficile car il faut:- rester concentré assez longtemps pour...
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