A la tête d'un domaine de 7 ha cultivé en Biodynamie en Champagne, Isabelle et Franck PASCAL vous font partager leur vision de la viticulture. Qualité du produit, plaisir gustatif, préservation de l'environnement, travail dans l'intérêt du vivant font partie de leurs valeurs...
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...en Harmonie avec la nature... 2010: millésimable selon moi. Désolé pour la netteté des photos. Je les ai prises avec un téléphone dans des conditions d'éclairage discutables. Sur la dernière photo, on apreçois les pinots noirs sur SO4 en second plan....
Lire la suiteCa y est, les premiers raisins ont été cueillis cet après-midi. Commentaire des vendangeurs "Le bio, c'est super ! Le raisin est beau et rien à trier". C'est vrai que les raisins sont bien colorés, sains, les peaux sont mures, et le terroir est déjà perceptible...
Lire la suiteCette année n'est pas sans rappeler 2001. Une météo capricieuse à l'origine de maturations difficiles et d' un état sanitaire incertain. 2010 est dans la même ligne. Décision courageuse et voulue: j'applique la même recette qu'en 2001. Elle m'avait donnée...
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