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Tisane de pissenlit et tisane d'achillée millefeuille (voir photo) préparées avec Amour.

Ici, les travaux vont bon train:
A peine a-t-on commencé le palissage des chardonnays qu'il faut aller relever nos pinots noirs, et continuer de relever les pinots meuniers les plus pressants. Avec le retour de la chaleur, tout s'accélère: croissance de la vigne, croissance de l'herbe et bien entendu, le début de la floraison.

C'est l'ultime moment où je peux aider mes trois parcelles de vigne dont le système racinaire a fortement été endommagé  lors de la reprise du travail du sol voilà quelques années. Jusqu'à cette année, j'ai fait l'expérience de les laisser se reconstruire sans apport de nutriment ni au sol (pas d'engrai ni d'amendement), ni en foliaire. Je me suis contenté de stimuler l'activité microbienne des sols par les préparations biodynamiques. L'effet sur le sol a bien marché car il s'est structuré, a noirci, a gagné en porosité, n'est plus sensible à l'érosion, et une belle biodiversité s'est installée... sauf que le système racinaire de la vigne reste insuffisamment développé pour aller chercher les nutriments mis à disposition par le sol et produire une récolte honorable.

Comme les rares vignerons bio de Champagne sont regardés comme des extra-terrestres, je ne voudrais pas que nos confrères pensent que la culture biodynamique pratiquée au domaine conduit à des vignes qui ont du mal à donner des raisins en quantité acceptable pour eux...

Afin de conforter l'image de la bio, j'ai décidé cette année d'arrêter cette expérimentation et de remettre nos vignes sur les rails de la productivité contenue; c'est à dire obtenir des rendements conformes à l'obtension d'un vin de très grande qualité... avec la bio, on pourrait atteindre des rendements supérieurs à 15000 kg/ha sans problème, mais à mon sens il vaut mieux être un bon vigneron par la qualité que par la quantité.

Dans ces 3 parcelles, après 5 ans d'enherbement sans aucun apport de fertilisation, j'ai commencé par un apport de compost à l'automne, puis j'ai intensifié les préparations biodynamiques. Et là, juste avant la floraison, je vais apporter un complément foliaire à base d'algues plus une tisane d'achilée millefeuille pour une vigne et d'une tisane de fleurs de pissenlit pour les deux autres...

Et oui, chaque vigne vit sa propre vie dans un micro-climat différent, et chacune demande une attention particulière... lorsqu'on travaille en culture naturelle, on se doit de faire attention aux particularités de chaque vigne et de les conduire spécifiquement. C'est comme les enfantsd'une famille: ils ont leur caractère, leurs particularités et chacun demande à être aidés sur des points spécifiques différants de ceux des autres enfants.

Travailler ainsi, "à la carte", est une preuve de notre engagement pour leur bien-être. Ca se voit, les vignes sont contentes de recevoir tout ce soin et cet amour. Elles nous le rendent bien au moment des vendanges.

La rosée matinale est en train de s'évaporer, je vais pouvoir démarrer le chenillard d'ici peu. Je vous laisse, mes vignes m'attendent...

Comments

[julien]

la remise en cause de ce ppostulat a été avancée par plusieurs auteurs dans des manuel deviticulture généraux mais pas d'études particulières sur ce sujet. pour l'étude dont je parle les résultats ne sont malheureusmeent pas encore publiés puisque l'étude est toujrous en cours.pour l'étude concernant l'âge de la vigne et la qualité du vin voici un lien ou vous trouverez une brèce synthèse....http://www.db-acw.admin.ch/pubs/ch_com_07_cp_100507_f.pdf

[Franck PASCAL]

Merci Julien,

je vais regarder ça de près.
Préviens-moi lorsque l'autre partie de l'étude sera publiée.
Bonne journée,
Franck

[julien]

ne me faîtes pas dire ce que je n'ai pas dit: bien sûr que la qualité n'augmente pas avec le rendement. et pour les cépages rouges, il est clair que la relation rendement-qualité est importante. Par contre pour les cépages blancs la relation est moins vraie. Il faut surtout prendre en compte le rapport SFE/kg de raisins. et il est vrai que des rendements faibles vont parfois présenter "une qualité" finale moins importante que des rendements moyens (mais toujours supérieure à des rendements élevés). Quant à la vinification, il s'agit d'une vinification traditionelle avec ensemencement etle moins d'opérations possibles (et bien sur même vinification).je dis donc juste que cette relation est à relativiser, tout comme celle qualité et âge de la vigne qui s'avére bien plus complexe et qui a été remis en cause également.

[Franck PASCAL]

Bonjour Julien,

je rentre des vignes à l'instant et je dcouvre votre commentaire.
D'où ma question: où peut-on trouver cette étude ??
Merci,
Franck

[julien]

Ok, merci pour l'info. je voulais en effet voir à quelle échelle vos rendements étainets inférieurs aux rendements de la région...concernant les rendements, de nouvelles études ont remis en cause ce postulat, qui semble a priori logique, que lorsque le rendement baisse la qualité augmente. il semblerait que l'équilibre potentialité de la parcelle/pratiques viticoles/vigueur soit en fait le réel indicatuier pour un rendemnt "optimum" entre quantité et qualité...mais difficile à évaluer!concernant la vendange en vert je suis tout à fait d'accord, d'autant plus qu'elle a tendance égelement à renforcer la vigueur et la fertilité s'il est trop fréquent. le raisonnement à long terme et à la taille semble donc primordial;

[Franck PASCAL]

Tien, c'est la première qu'on me dit que la qualité augmente avec le rendement :-)
Qui a fait ces études et sur quels vins ?
La qualité est-elle jugée après que l'oenologie moderne ait totallement transformé les vins par l'ajout de sucre, de levures, de bactéries, d'acide, de tanins, de colle, fitration, etc ?? Je serai
curieux de savoir s'il s'agit juste de vin avec un peut de soufre ou de vin type industriel qui a subit lifting et liposussion :-)

[Julien]

Vous parlez des rendements...serait-il indiscret de vous demander quels sont vos rendements moyens?quant aux préparations biodynamiques, je serais très intéressé de savoir dans quel but elles sont appliquées...sans doute pour dynamiser la physiologie de la vigne mais de quelle manière?merci encore de vos réponses

[Franck PASCAL]

Pour les rendements, nous visons entre 10 000 et 12 000 kg/ha, soit 30% de moins que ce qui est généralement constaté. Pour ce faire pluseurs solutions sont mises en oeuvre:
- nous taillons court
- peu ou pas de ferlisants
- développement de la biodiversité naturelle dans la vigne, ce qui limite la vigueur des vignes
- ébourgeonnage fructifère, mais généralement les mesures préalables suffisent
- la vendange est vert a été une solution il y a quelques années, mais je prèfère limiter son usage car la vigne perd ses repères...

Pour les vignes destinées à la production de vin rouge, les rendements ne dépassent pas 8000 kg/ha.

On pourrait faire plus, mais un vigneron  se doit d'abord de produire de grands vins.