A la tête d'un domaine de 7 ha cultivé en Biodynamie en Champagne, Isabelle et Franck PASCAL vous font partager leur vision de la viticulture. Qualité du produit, plaisir gustatif, préservation de l'environnement, travail dans l'intérêt du vivant font partie de leurs valeurs...
Avant que le va-et-viens des tracteurs enjambeurs transportant les désherbants ne reprenne, je tenais à illustrer un un des points qui nous différencie de la culture conventionelle...
Reconnaître nos parcelles sur un coteau de vignes est aisé tant le couvert végétal tranche avec le reste du paysage. Ce que de nombreux confrères appellent facilement "des vignes sales" (en raison de la présence d'herbe) sont en fait d'une propreté irréprochable: zéro produit chimique ! En sortie d'hiver, malgré l'arrêt du recours aux engrais ou amendements, ces sols présentent une belle vitalité.
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