A la tête d'un domaine de 7 ha cultivé en Biodynamie en Champagne, Isabelle et Franck PASCAL vous font partager leur vision de la viticulture. Qualité du produit, plaisir gustatif, préservation de l'environnement, travail dans l'intérêt du vivant font partie de leurs valeurs...
Pour la première fois, l'association de vignerons en biodynamie "Renaissance des Appellations" a fait son VINEXPO IN et non un VINEXPO OFF. C'est donc avec plaisir que nous nous sommes installés le Mercredi 23 Juin dans le Palais des Congrès à Bordeaux...
A quelques jours de cueillir nos premiers raisins de 2009, je me rends compte à quel point ce blog manque d'infos sur 2008 et sur les vins qu'il a donné... d'autant que je viens de retomber sur quelques photos prises avant les vendanges 2008... Petit...
Très rapidement, car mes horaires de travail actuels sont particuliers: début de la journée vers 6h30, fin vers 0h30, 2h30 du matin... et entre temps, pas le temps de chômer. Août a été un merveilleux mois ensoleillé pour la maturation, sec et chaud....
Le terme Shérif n'a rien à voir avec le différent judiciaire qui oppose certains vignerons bio et conventionnels en raison de certaines contaminations par les pesticides, au sol ou par hélicoptère dans notre belle région. Le terme Shérif fait référence...
C'est avec joie (et fièreté pour le résultat) que je vous présente cette nouvelle arrivante dans notre gamme de champagnes. Cela fait quelques mois que ce champagne est présenté: d'abord avec Renaissance des Appellations à Vinexpo et à Amsterdam, puis...
Pour la seconde année, 17 vignerons vous accueillent sur un salon assez particulier. Il s'agit de faire déguster les vins en cours d'élaboration et quelques champagnes. L'idée est de montrer que les terroirs existent en champagne, comme dans toute région...
La présentation de la cuvée Sagesse étant jugée trop spirituelle, il a fallu changer... enfin, c'est vite dit. Les gens étaient soit pour la précédente étiquette, soit contre. On ne pouvait se priver d'une partie des amateurs de vins juste à cause d'une...
J'ai été très honoré dans le dossier de la Revue du Vin de France de Décembre 2009 en trouvant 3 de nos millésimes cités parmi les "200 cuvées de légendes toujours en vente" "pour faire pétiller les fêtes". Vous y trouverez notre cuvée PRESTIGE 2003,...
... et pourtant, tout commence ! Les nouveaux jus sont là, d'origine diverses, au potentiel variés. Obtenus toujours de la même manière: sulfitage de 2,7 g/hl en cuvée et 3,2 g/hl en taille pour ne pas inhiber les sevures indigènes. Pas de décoloration...
Voici quelques photos prises à Epernay lors du salon Bulles Bio, le premier salon tenu par des vignerons champenois certifés en bio, présentant des champagnes certifiés. Liste des vignerons présents ce jour, par ordre de placement dans la salle: - Thierry...
Dans son numéro de Décembre-Janvier 2011, Etoile attribue un coup de coeur "MINERAL" à SAGESSE Brut Nature. Je cite: " La recherche des meilleurs raisins à travers le travail de la vigne - en biodynamie, parce que "la vie n'a pas de prix" - et la compréhension...
Les guide de Jean Marc CARITE des bonnes adresses du VIn Bio 2011 - 2012 est arrivé jusqu'à la maison, malgré neige, pluie, verglas et les arrêtés préfectoraux capables de tout bloquer hors intempérie... Voici ce qui est écrit: Champagne Extra-Brut, cuvée...
Ce début d'année est pour moi le momment de compter chaque flacon en cave, chaque bouchon, muselet, étiquette, carton et j'en passe. Ce n'est pas le travail le plus passionnant que je connaisse, mais ça fait parie des missions du vigneron. Alors, je prends...
J'ai eu la chance de me procurrer cet ouvrage écrit par Francis CHABOUSSOU, chercheur à l'INRA et de le lire à plusieurs reprises avant de passer en bio puis en biodynamie. C'est une chance pour tout vigneron qui souhaite obtenir des raisins sains et...
Un séjour très agréable "Aux Portes de la Nuit". Le gite du passant tenu par Olivia, idéalement situé sur le Square St-Louis, à deux pas de St Denis, de Ste Catherine et du quartier d'affaires m'a hébergé durant 4 nuits. Les petits déjeuners font sensation....
Ca y est, j'ai signé le BAT pour Reliance. Les premières bouteilles seront dispo fin Novembre à la propriété ! :-))) Nous allons enfin sortir de la turbulence SAGESSE. Les nuages commencent à se dissiper, les premiers rayons de soleil sont visibles. Nous...
Joli carton d'invitation, non ? Au dos, il est écrit: "Le Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne et la Chair en Management du Champagne de Reims Management School ont le plaisir de vous inviter à la conférence " Une clé d'entrée dans un terroir...
Certains voient une porte de sortie dans les OGM, sans en faire la publicité. Le risque de pollution génétique des cultures biologique est un des freins à cette technologie: On ne peut parler de cette technologie sans citer un acteur majeur: MONSANTO...
Et oui, c'est parti ! Les vendangeurs qont arrivés. Le vendangeoir est rythmé par les retrouvailles des "anciens" coupeurs, l'accueil des nouveaux, et les éclats de rire qui vont avec. Au petit matin, distribution du matériel: pannier, épinettes (sécateurs),...
Une nouvelle étude est parrue en fin d'année sur le glyphosate, les Round-Up et leurs incidences sur la Santé. Le journal "Le Parisien" s'en est fait l'écho: Une nouvelle étude sur la toxicité des Roundup®... ...montre le role clé des adjuvants qui renforcent...
Le soleil domine depuis envrion 3 semaines, remplaçant par sa douceur les froides températures de l'hivers (plusieurs jours entre -13°C et -20°C). Toutefois, le vent d'est/nord-est nous rappelle que la douceur est vécue à l'abri du vent... La végétation...
Lorsque j'ai choisi le nom Reliance pour remplacer celui de Sagesse, je souhaitais donner un sens précis à ce mot. Il s'agissait de faire comprendre que l'on peut créer les choses en mettant le mental et l'esprit sur la même longueur d'onde, ce qui les...
What's New in Champagne? What does it mean to go beyond grower Champagne, to cultivate a more “natural” Champagne section, without being dogmatic or sacrificing the playful charm that makes Champagne such a compelling beverage? This is a region associated...
Elmundovino.com a publié un article sur 4 vignerons de Champagne: Tarlant, Montcuit, Larmandier et nous. Chers lecteurs, voici le lien vers l'article intégral: http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=10&vs_fecha=201104&vs_noticia=1301659138...
Par quoi commencer ? Le millésime 2010 ? C'est encore un peu tôt pour se prononcer ! Plusieurs vins ont terminé leur fermentation, mais les autres demandent encore 2 à 3 semaines... Actuellement, tout se goute bien et ça semble prometteur. Cependant,...
