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29 août 2014 5 29 /08 /août /2014 08:39

 

 

    Nous sommes heureux de vous faire découvrir notre savoir-faire lors de 3 manifestations. Ce sera pour vous l'occasion de déguster des champagnes de qualité, faits avec le coeur.

 

      Notre vignoble est en biodynamie, les vinifications naturelles sont précises, les vins sont pures, expriment leur terroir et procurent de l'émotion.

 

      Toute la gamme est Brut Nature ou Extra-Brut pour restituer l'expression la plus sincère du millésime et du terroir. La production est confidentielle... alors, professionnels et particuliers, sachez profitez de ces opportunités !

 

 

Les 3 dates et les 3 lieux pour découvrir les champagnes Franck PASCAL fin 2014 !

13 Octobre 2014 - Bulles Bio en Champagne - Le Palais du Tau à Reims.

 

       Ce salon est ouvert aux professionnels uniquement. Si vous être restaurateur, caviste, hotelier, sommelier, dirigenant d'épicerie fine, vous allez prendre votre pied avec les champagnes haut de gamme présens sur le salon ! A vos papilles !!

Salon Bulles Bio à Reims au Palais du Tau à Reims le 13 Octobre 2013

Salon Bulles Bio à Reims au Palais du Tau à Reims le 13 Octobre 2013

26 Octobre 2014 - Champagne Bio à Rome - Lieu : Radisson Blu

 

      Les italiens sont choyés pour ce premier salon des Champagnes Bio à l'étranger !

 

       Ce salon, ouvert aux professionnels uniquement, se tiendra dans un lieu magnifique, proche de la gare ferrovière. C'est donc central et facile d'accès en transport en commun pour ceux qui viennent de loin. Pour ceux qui préfèrent la voiture, un parking est à disposition. Un agréable moment pour le corps et l'esprit ;-)

Salon Champagnes Bio - Rome 2014 - Radisson Blu

Salon Champagnes Bio - Rome 2014 - Radisson Blu

22 et 23 Novembre 2014 - Salon Vin Sur Vin à Paris 3e - Lieu : Péniche Le Marcounet

 

       12 vignerons sélectionnés par Fabrice Le Glatin (dégustateur pour le Guide Champagne Gault&Millau 2014), la plupart en bio/biodynamie, parfois "nature", de différentes régions.


     Un salon ouvert au public, avec possibilité de déguster avant d'acheter les vins sur place.

 

Pour cette 3ème édition, plusieurs nouveautés sont à l'étude, notamment:

- un corner librairie avec Isabelle SAPORTA et/ou Miss Glou Glou

- un corner "accord mets et vins des vignerons présents"

- des animations-conférences autour de thèmes tels que le terroir, le millésime, le bio, le bio nature ou éventuellement sur les enjeux du respect de l'environnement dans la viticulture

 

 

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4 décembre 2011 7 04 /12 /décembre /2011 14:46

http://bonviure.blogspot.com/2011/12/tast-de-champagnes.html

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13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 23:00

Vous êtes professionnel du vin et les Champagnes élaborés par des vignerons certifiés en Culture Biologique vous intéressent ? Alors, nous sommes faits pour nous rencontrer ! C'est ce lundi à Epernay ! A bientôt ! 

 

Invitations_BullesBIO2011.jpg

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12 octobre 2011 3 12 /10 /octobre /2011 07:57

CHAMPAGNOTHEQUE.jpg

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29 mars 2011 2 29 /03 /mars /2011 16:01

Deplacements 1060

 

Un séjour très agréable "Aux Portes de la Nuit".

Le gite du passant tenu par Olivia, idéalement situé sur le Square St-Louis, à deux pas de St Denis, de Ste Catherine et du quartier d'affaires m'a hébergé durant 4 nuits. 

Les petits déjeuners font sensation.

N'ayant jamais travaillé dans la restauration, elle déclare:

"C'est quand on est dans l'eau qu'on apprend à nager.
J'ai tout appris ici !"

Pour information, ce gîte et la maison sont à vendre... donc si vous souhaitez vous installer à une place centrale de Montréal et reprendre l'activité chambre d'hôtes, c'est le moment :-)

Attention, le niveau est sérieux: 4 soleils !
www.auxportesdelanuit.com

Cet agréable séjour m'a permis de rencontrer André BAILLARGEON et Michel DESLAURIERS, de la société d'import Anthocyanes.

A peine arrivé, je participais à un Cours à l'Ecole Hotelière de Montréal avec un public averti et ouvert sur le Champagne, curieux sur la biodynamie... une rencontre passionnante.


Ce séjour fût l'occasion de faire connaissance et de faire de nombreuses rencontres professionnelles à Montréal:

Deplacements 1056

Le Leméac, un beau restaurant dont voici une partie de la vitrine ci-dessous. 

Deplacements 1055

 Je n'ai pas de photo "Des Cavistes" ni des "3 petits bouchons".
Ici, une vue partielle de PULLMAN :-))

Deplacements 1059

Puis nous sommes allés au Cercle pour un diner-présentation à Québec:

Deplacements 1061

Enfin, j'ai participé à un cours de Jean BEAUDIN à l'Ecole Hôtelière des Laurentides 
afin de faire déguster 4 champagnes issus de la biodynamie.

Deplacements-1075.jpg 

Un séjour à la fois court et intense où la dimension humaine des personnes rencontrées fût encouragente !
Ce fût un plaisir de participer à l'aura de la viticulture champenoise, de ses terroirs, cépages et climats et de leur expression;
tout en expliquant l'importance d'une approche biodynamique à la vigne et au chai.

Enfin, la rencontre de Nadia hier soir fût une agréable surprise.
Au revoir chère province de Québec ! 

Merci à mes guides, dont André BAILLARGEON et Michel DESLAURIERS !

 

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23 octobre 2010 6 23 /10 /octobre /2010 09:05

Voici quelques photos prises à Epernay lors du salon Bulles Bio, le premier salon tenu par des vignerons champenois certifés en bio, présentant des champagnes certifiés.

 

Bulles Bio 1

Bulles Bio 2

Bulles Bio 3

Bulles Bio 4

Bulles Bio 5

Bulles Bio 6

Bulles Bio 7

Bulles Bio 8

 

Liste des vignerons présents ce jour, par ordre de placement dans la salle:

- Thierry DEMARNE
- Jean-Sébastien et Benoit FLEURY (Champagne Jean-Pierre FLEURY)
- Bretrand GAUTHEROT (Vouette et Sorbée)
- David LECLAPART
- Ségolène LECLERC (Champagne LECLERC BRIANT)
- Vincent LAVAL (Champagne Georges LAVAL)
- Françoise BEDEL
- Franck PASCAL
- Bruno MICHEL

 

Plusieurs autres vignerons auraient pu participer.

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11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 08:20

9 vignerons de champagne certifiés en viticulture biologique et/ou biodynamique font leur premier salon à Epernay.

 

 

Les vignerons qui y participent feront découvrir 3 de leurs champagnes ou coteaux champenois issus de raisins certifiés à un public de cavistes, restaurateurs, sommeliers, journalistes, bloggeurs et autre médias.

 

Ce salon se tiendra le 18 Octobre à Epernay, au restaurant le théatre, de 10h à 19h:

http://www.epernay-rest-letheatre.com

 

Inscriptions et renseignements auprès de Vincent LAVAL: champagne(a)georgeslaval.com

 

Ca c'est la bonne nouvelle.

 

Il y a une nouvelle plus triste...

Ce premier évenement sparnacien de la viticulture biologique champenoise est né à l'initiative de plusieurs collègues, dont Pascal LECLERC (Champagne Leclerc-Briant). Pascal se serait fait une joie d'être des nôtres pour ce salon, mais son coeur en a décidé autrement. Il s'est arrêté de battre le soir du 6 Octobre. Cette crise cardiaque lui a été fatale...

 

Paix à son âme ! Bonne continuation à toi Pascal !

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8 février 2010 1 08 /02 /février /2010 09:53
Pour la seconde année, 17 vignerons vous accueillent sur un salon assez particulier.
Il s'agit de faire déguster les vins en cours d'élaboration et quelques champagnes.
L'idée est de montrer que les terroirs existent en champagne, comme dans toute région viticole, en faisant déguster des vins issus de vignes où le respect du terroir est recherché, que ce soit en culture conventionnelle (durable ou raisonnée), biologique ou biodynamique.

J'insère l'affiche pour que vous trouviez toutes les infos sur le lieu, la date, et le moment de la journée où vous pourrez vous présenter, selon que vous êtes professionnel ou amateur. Pensez à vous inscrire, c'est indispensable !

Pour ce qui concerne nos vins, les vinifications naturelles sont longues pour laisser le temps aux lies de relarguer les mannoprotéines qui protègent partiellement le vin du froid; et le temps que les charges électriques du vin s'équilibrent par la prise de terre calibrée à cet effet... car la faible résistivité a aussi un effet protecteur du froid. Nous laissons le temps aux lies de se déposer avant soutirage pour obtenir un vin naturellement clair, sans filtration ni passage au froid.

Le respect des cycles naturels de l'élaboration du vin fait que nous vous proposerons de déguster des vins en milieu de cycle de vinification, et non des vins pêts à être mis en en bouteille. Nos dégustation d'assemblage auront lieu après la floraison de la vigne...
A bientôt en live !

AFFICHE-T&V
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17 décembre 2009 4 17 /12 /décembre /2009 01:24
Lieu? La cave des Sacres, sur le parvis de la cathédrale de Reims. Quand? Vendredi 18 Decembre a partir de 19h30 Comment ? Dans la bonne humeur Pourquoi? Pour découvrir des vins de terroir authentiques Qui? Champagne Francoise BEDEL Champagne Franck PASCAL
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10 décembre 2009 4 10 /12 /décembre /2009 08:16








Autre dégustation dans Paris programmée le 13 Décembre 2009, dans le premier arrondissement.

La dégustation aura lieu dans le prestigieux hotel
SAINT JAMES & ALBANY
Salle Marie-Antoinette
202 rue de Rivoli
75001 PARIS

Accès
Métro Tuileries
Métro Pyramides
Métro Palais Royal - Musée du louvre

Organisateur:
BRITTLE
37, avenue de Champagne
51200 Epernay France
03 26 32 49 44

Tiré du flyer:
"BRITTLE présentera son premier Salon des Vins de Champagne rassemblant les plus grands producteurs.
Venez déguster les plus belles cuvées de ces vignerons réunis spécialement pour l'occasion dans le prestigieux hotel Saint James et Albany"

Quelques vignerons présents:
BERERCHE et FILS
LAHERTE FRERES
PEHU SIMONET
HENRI BILLIOT
PASCAL DOQUET
JEAN LOUIS VIGNERON
RENE GEOFFROY
PIERRE GERBAIS
ARNAUD MARGAINE
OLIVIER HORIOT
PAUL DETHUNE
MARC HEBRART
FRANCK PASCAL
PIERRE PETERS
GEORGES LAVAL

Entrée 7 euros

Ateliers de dégustation gratuits.
Possibilité d'acheter à l'untié sur place ou de se faire livrer dans les jours qui suivent le salon.
Conditions disponibles sur le salon.

Nous présenterons les 3 champagnes suivants:

RESERVE Brut Nature
SAGESSE Brut Nature
PRESTIGE 2003 Equilibre

Je crois que je vous ai tout dit.
Passez un bon week-end
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Vers une nouvelle viticulture


En Champagne, chaque vigneron et chaque maison a son savoir-faire, son idéal en matière de méthode culturale, ses secrets de vinification, et ses cuvées à proposer. En ce sens, notre approche est particulière.

La recherche poussée à tous les niveaux pour créer de grands vins inimitables vient du fait que j'ai suivi un parcours atypique. Ingénieur de formation, j'ai décidé de revenir sur le domaine familial suite à un tragique accident de mon jeune frère. J'y ai appris une chose primordiale: la vie n'a pas de prix... et c'est une des raisons pour lesquelles je cherche à préserver le mieux possible la vie qui s'installe dans mes vignes, mais aussi celle des personnes qui travaillent avec nous; et celle des consommateurs qui nous permettent de gagner l'argent nécessaire pour continuer dans notre voie.

C'est après avoir fait mon service militaire dans le génie et y avoir appris le mode d'action des toxiques  de combats sur l'homme que j'ai voulu faire une formation pour comprendre comment travailler la vigne. C'est en 1996 et 1997 que j'ai pris conscience - lors de cet apprentissage - que les modes d'entrée des pesticides dans le corps des ravageurs est le même que celui des gaz de combats mis au point pour les militaires. Je me suis rapidement demandé en quoi des biocides pouvaient être inoffensif à moyen terme sur l'homme...

En 1998, j'ai commencé par supprimé les insecticides, les désherbants, les engrais et les anti-botrytis. Puis, un jour, mon père m'a transmis une parcelle de pinots noirs qui était systématiquement ravagée par le mildiou. C'est cette vigne que j'ai dès lors cultivé sans pesticide. Je me suis dit que si la bio réussissait là, ça marcherait partout. Dès la première année, le pari était réussi. Je n'ai pas mis longtemps à déployer ces méthodes culturales sur mon vignoble. C'est en 2002 que le domaine a vu ses premières préparations biodynamiques. La biodynamie est une culture biologique améliorée par l'application de soins énergétiques.

L'énergétique est arrivée sur notre domaine par cette grande porte. Depuis, nous continuons à explorer ce très vaste domaine en perpétuelle évolution. De nouvelles possibilités sont testées chaque année pour aller encore plus loin. Le but est d'aider la nature à renaître après 20 à 30 ans de destruction systèmatique et savamment organisée par les pesticides; mais aussi de lui permettre d'évoluer dans un monde qui bouge vite.

Ainsi, outre la biodynamie, nous testons l'homéopathie, les dynamisations de plantes, d'autres techniques énergétiques, les huiles essentielles; et d'autres choses qui risqueraient d'être qualifiées d'ésothériques (géobiologie par exemple); mais nous assumons nos choix et acceptons de le révéler sur notre blog. Avec quelques années de recul, je sais que les possibilités de ces "techniques" dépassent notre imaginaire.

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