A la tête d'un domaine de 7 ha cultivé en Biodynamie en Champagne, Isabelle et Franck PASCAL vous font partager leur vision de la viticulture. Qualité du produit, plaisir gustatif, préservation de l'environnement, travail dans l'intérêt du vivant font partie de leurs valeurs...
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Voici quelques photos prises à Epernay lors du salon Bulles Bio, le premier salon tenu par des vignerons champenois certifés en bio, présentant des champagnes certifiés. Liste des vignerons présents ce jour, par ordre de placement dans la salle: - Thierry...
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Cuvée Prestige Equilibre 2002 * "Installé sur la rive droite de la Marne, Franck PASCAL, ingénieur de formation, a d'abord renoncé aux insecticides, pesticides et engrais, avant de recourir aux préparations biodynamiques sur son domaine de 4 ha. Pinot...
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La semaine dernière fût une belle semaine pour préparer les sols au semis des engrais verts. Avant travail des sols, l'enherbement naturel était comme ça: Puis, arpès un passage de cover-crops rapides, ça donnait ça: Ce fut l'occasion de se régaler avec...
Lire la suite9 vignerons de champagne certifiés en viticulture biologique et/ou biodynamique font leur premier salon à Epernay. Les vignerons qui y participent feront découvrir 3 de leurs champagnes ou coteaux champenois issus de raisins certifiés à un public de cavistes,...
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... et pourtant, tout commence ! Les nouveaux jus sont là, d'origine diverses, au potentiel variés. Obtenus toujours de la même manière: sulfitage de 2,7 g/hl en cuvée et 3,2 g/hl en taille pour ne pas inhiber les sevures indigènes. Pas de décoloration...
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...en Harmonie avec la nature... 2010: millésimable selon moi. Désolé pour la netteté des photos. Je les ai prises avec un téléphone dans des conditions d'éclairage discutables. Sur la dernière photo, on apreçois les pinots noirs sur SO4 en second plan....
Lire la suiteCa y est, les premiers raisins ont été cueillis cet après-midi. Commentaire des vendangeurs "Le bio, c'est super ! Le raisin est beau et rien à trier". C'est vrai que les raisins sont bien colorés, sains, les peaux sont mures, et le terroir est déjà perceptible...
Lire la suiteCette année n'est pas sans rappeler 2001. Une météo capricieuse à l'origine de maturations difficiles et d' un état sanitaire incertain. 2010 est dans la même ligne. Décision courageuse et voulue: j'applique la même recette qu'en 2001. Elle m'avait donnée...
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Voici un lien vers une video que l'on trouve en ligne en ce moment: http://www.biody-galaxy.com/vins-et-pesticides/ Il semble qu'un nombre restreint de vignerons adhérants à "Renaissance des AOC" (Return to Terroir) ait décidé de créer un débat sur le...
Lire la suiteBonjour, j'utilise ce canal pour rechecher du matériel pour la première fois. J'espère que cet article trouvera les bonnes personnes pour que je m'équipe correctement... et rapidement! Voilà mon besoin: je recherche des cuves en acier émaillé d'une hauteur...
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