A la tête d'un domaine de 7 ha cultivé en Biodynamie en Champagne, Isabelle et Franck PASCAL vous font partager leur vision de la viticulture. Qualité du produit, plaisir gustatif, préservation de l'environnement, travail dans l'intérêt du vivant font partie de leurs valeurs...
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Ce début d'année est pour moi le momment de compter chaque flacon en cave, chaque bouchon, muselet, étiquette, carton et j'en passe. Ce n'est pas le travail le plus passionnant que je connaisse, mais ça fait parie des missions du vigneron. Alors, je prends...
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Cher lecteur, je te souhaite une merveilleuse année 2011. Qu'elle t'apporte ce qui te manque le plus et plein de bonnes choses en plus pour aller avec ! Pour ma part, j'ai ouvert un cadeau de Noël provenant d'outre Atlantique, plutôt encourageant ......
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Les guide de Jean Marc CARITE des bonnes adresses du VIn Bio 2011 - 2012 est arrivé jusqu'à la maison, malgré neige, pluie, verglas et les arrêtés préfectoraux capables de tout bloquer hors intempérie... Voici ce qui est écrit: Champagne Extra-Brut, cuvée...
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"Une densité rare avec un fruité croquant sur la framboise et la grenade. L'anis, la réglisse, l'orange sanguine, la cerise sont au rendez-vous. Du très beau travail pour une vraie régalade" 16,5/20
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Dans son numéro de Décembre-Janvier 2011, Etoile attribue un coup de coeur "MINERAL" à SAGESSE Brut Nature. Je cite: " La recherche des meilleurs raisins à travers le travail de la vigne - en biodynamie, parce que "la vie n'a pas de prix" - et la compréhension...
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Dans son concours des meilleurs vins effervescents du monde, La Seleccion a attribué une médaille d'Or à notre cuvée Sagesse Extra-Brut. Un seul vin présenté, une médaille d'or! 100% de réussite. La vie est belle, non ?
Lire la suitePour préparer le millésime 2011, je voulais semer des légumineuses d'hiver: féveroles, lottier et trèfle blanc. J'ai cherché plus de 2 mois durant pour les trouver. Après avoir contacté plus de 40 semenciers pour trouver mon bonheur, j'ai fini par trouver...
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Par quoi commencer ? Le millésime 2010 ? C'est encore un peu tôt pour se prononcer ! Plusieurs vins ont terminé leur fermentation, mais les autres demandent encore 2 à 3 semaines... Actuellement, tout se goute bien et ça semble prometteur. Cependant,...
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Un événement se prépare chez nos cousins ! J-8 avant le lancement du Guides des Champagnes et des autres bulles de Gwénaël REVEL. Ce journaliste et dégustateur émérite n'hésite pas à sauter dans l'avion pour rencontrer les vignerons et déguster les vins...
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