Etrange titre, n'est-ce pas ?
C'est un mixage entre une phrase entendue ce matin de la bouche d'un caviste de Valence "Vos 3 vins sont arrivés en tête lors de notre dégustation en aveugle. Nous nous sommes régalés avec vos vins !" et le titre de deux journaux: "Régal" et "Notre Temps"
ACTE I
En décembre 2006, le magasine Régal a organisé un diner au champagne où 180 bouteilles ont été testées. Au menu:
Salade de homard, à la mandarine
Terrine de foie gras aux fruits secs
Pavé de saumon en croûte d'herbes
Délice soupe mangue-passion
Ca doit être sympa de tester des accords mets-vins chez REGAL, non ? :-)
Le bilan pour notre domaine:
"Cuvée Prestige 1996 Equilibre (25,50 €) - dosage 6 g/l
Franck PASCAL incarne à l'envi la relève en Champagne. Armé de sa formation d'ingénieur et d'un enthousiasme non feint, il mène son vignoble avec un soin particulier en privilégiant depuis quelques années les orientations biologique et biodynamique. Elancé, ce très joli 1996 trouve aujourd'hui sa place auprès des poissons gras et sera dans deux ou trois ans, un excellent compagnon de table pour un foie gras mi-cuit. A boire avec le saumon et la soupe de mangue."
ACTE II
Dans Notre Temps de Décembre 2006, on peut trouver une sélection de champagnes établie par Claire BROSSE de l'Amateur de Bordeaux. Il s'agissait alors de faire un dossier sur les champagnes non millésimés (appelés BSA: Brut Sans Année).
Notre Cuvée de Réserve a recueilli un coup de coeur! Lisez plutôt:
"Champagne Franck PASCAL - Cuvée de Réserve: Un très grand.
La délicatesse des arômes, de la vinosité, de la fraîcheur marque cette cuvée.
Pinot Meunier 90% - Pinot Noir 5% - Chardonnay 5 %.
A l'apéritif ou à la table : langoustines, crabe, foie gras, abricots rôtis."
Avis aux amateurs de bonne cuisine :-)