Bienvenue sur le blog du Champagne Franck PASCAL

Cette fois-ci, voici un peu plus de détails sur ce qu'on peut trouver dans la presse. Je ne parlerai pas ici de nos citations dans le guide des Vins du GaultMillau (où nous sommes révélation de l'année 2005), le Guide Hachette des Vins 2006, le Guide Bettane & Desseauve, mais de numéros spéciaux de mensuels: L'express, Le Point, L'amateur de Bordeaux et un annuel Allemand "Champagner" par Gerhard Eichelmann...

Procédons par ordre alphabétique... attention, c'est un long article, mais sa lecture est très intéressante!

L'amateur de Bordeaux

"Top vignerons"
8 jeunes talents
par Claire BROSSE

Extraits du dossier "Top Vignerons" :

"Vigneron Champenois: presque un écart de langage dans cette région qui a fait du champagne un symbole universel. Au point qu'on ne l'a envisagé, pendant si longtemps, que sous sa forme industrielle. Les seuls noms que le monde retenait étaient ceux des marques de négociants. C'était oublier un peu vite que la raison du succès champenois était bien cette association intelligente entre négoce et vignoble.

[cut]

Voici 8 jeunes talents qui figurent la génération actuelle de vignerons et qui augurent l'avenir de la viticulture en Champagne. Leurs vins sont certes des vins d'initiés, qui n'ont pas grand-chose à voir avec le champagne festif recherché par une clientèle lambda rompue à la grande distribution. Mais ces 8 vignerons ont tous en commun cette intransigeance absolue en matière de respect de l'environnement. Et à ce titre, ils ouvrent la voie qui reste encore largement à explorer".

Qui sont ces "8 jeunes talents " ?

- Fabrice Pouillon (Mareuil sur Ay)
- Jérôme Prévost (Gueux)
- David Léclapart (Trépail)
- Bertrand Gautherot (Buxières-sur -Arce)
- Cyril Janisson (Epernay)
- Franck Pascal (Baslieux-sous-Chatillon)
- Olivier Colin (Congy)
- Benoît Lahaye (Bouzy)

Claire Brosse a - à priori - bien cerné le portrait (pour ne pas dire l'identité), le cadre familial, la philosophie et le parcours de chaque vigneron ... avec une projection du vigneron dans l'avenir. C 'est plutôt bien fait et donne un côté humain à ce reportage.

Coté vin, le choix de Claire Brosse s'est porté sur....
                                                        

...  la Cuvée Prestige 1999 Equilbre !  "Franck PASCAL privilégie les petits rendements et ne lésine pas sur la maturité des raisins : ni l'opulence aromatique ni la rondeur de cette cuvée ne le démentiront. La seule austérité se trouve dans la finale mais elle est la bienvenue et redonne de l'élan au vin" (1/3 Pinot Noir, 1/3 Pinot Meunier, 1/3 Chardonnay).

 

---

 

 

 

 

 

 Champagner par Gerhard Eichelmann

Mon niveau en Allemand est malheureusement trop faible pour parvenir à traduire la double-page qui explique plusieurs points:
- Biodynamische Bewirtschaftung
- Viel Pinot Meunier  
- Vinifikation Verbessern
- Champagner mit unterschiedlich viel Restzucker

Une chose que j'arrive à comprendre: le nombre d'étoiles attribuées à nos vins :-)

L'Expressmag...
le magazine du journal l'Express

"Les terroirs sortent de l'ombre"
par Eric Conan et Guillaume Crouzet

Encore un dossier spécial Champagne pertinent où les grands vignerons sont là: Francis EGLY, Ancelme SELOSSE, Didier GIMONNET... et les frères CHIQUET de la maison JACQUESSON. C'est un honneur de figurer aux côtés de telles stars !

 Trois de nos vins retenus dans la "Sélection de Champagnes de Terroir" :

- Cuvée Prestige 1996
- Cuvée Sélection
- Cuvée Alexis

Nous sommes encore une fois heureux et fiers de cette performance. Ceci nous encourage à persévérer pour toujours plus de qualité.

Le Point

 Une belle sélection de champagnes
par Jacques DUPONT

 Une seule bouteille envoyée à Jacques DUPONT avec sa fiche technique car je voulais savoir ce qu'il pensait de cette  nouvelle cuvée...  Oui, vous avez bien lu, il s'agit d'une cuvée tellement nouvelle que seules quelques douzaines de personnes sont au courant de son existance. Il s'agit de la Cuvée Alexis... Les autres cuvées n'ont pas été présentées.

Pourquoi une Cuvée Alexis ?
C'est le prénom de mon second enfant. La cuvée Clarisse (l'ainée) et la Cuvée Emeric (le petit dernier) ne sont pas encore sorties. Pour la Cuvée Alexis, la difficulté était de faire face au Millésime: de son année de naissance: 2001.
La phase de maturation était tellement pluvieuse en 2001 que les degrés peinaient à monter. Ils chutaient même en fin de maturation - source: réseau maturation de la champagne. L'enherbement naturel de nos parcelles était déjà généralisé, ce qui a permis de réduire la dilution des jus car l'herbe a absorbé une bonne partie de l'eau de pluie... Nos degrés continuaient à grimper quand ceux des autres chutaient. Les raisins de cet assemblage sont des Chardonnays provenant d'une vigne plantée sur l'éboulis d'un affleurement de calcaire dur, et quelques Pinots Noirs sur marne calcaire... Mais assez parlé, tout est dans la fiche technique du vin.

Qu'en dit Jacqqes DUPONT ?
Un petit domaine (moins de 4 ha) en Vallée de la Marne, cultivé dans le respect du sol et de la biodiversité : beaucoup de travaux manuels ou avec un engin à chenillette pour ne pas tasser les sols, pas d'engrais, remplacé par des semis de céréales ou de légumineuses suivant la qualité des sols, labour, confusion sexuelle pour les insectes: "Les deux tiers du vignoble sont en biodynamie en 2004, et la totalité depuis cette année, car nous avons recruté une personne supplémentaire pour cela.
Le résultat, c'est la Cuvée Alexis, dans un Millésime cependant moyen (2001) composé de 85% de chardonnay et 15% de Pinot Noir. Doré soutenu, des arômes de poire, de noix fraîche, calcaire, de craie humide, bouche aux saveurs grillées, vineuse (on penserait à beaucoup plus de Pinot Noir), beaucoup de fraîcheur et une bonne longueur.

Quelques centaines de bouteilles de Cuvée Alexis ont été produites !

Ces derniers jours, nous avons de bonnes surprises à l'égard de nos vins dans plusieurs revues élaborant un dossier spécial Champagne pour les fêtes de fin d'année. Pour chacun d'eux, c'est notre première participation...

Après tant d'années de complication dans notre travail à la vigne (la compréhension du fonctionnement de la nature et la compréhension des impacts de nos choix sur le couple vigne/sol),
tant de batailles pour travailler autrement (pas de désherbant ni de produits chimiques de synthèse, puis conversion vers l'Agriculture Biologique certifiée par ECOCERT) ,
tant de pénibilité dans les travaux de la vigne (car aucune tâche en dehors d'une partie du travail du sol n'est mécanisée),
tant de doutes et de stress pour faire les choix menant à des récoltes avec une belle maturité et de faibles rendements (taille courte, ébourgeonnage fructifère sévère, vendanges en vert, concurrence de la vigne par la flore naturelle pour éviter les dilutions si l'année est pluvieuse, vendanges seulement lorsque la maturité optimale est atteinte),
 tant de risques financiers car il a fallu investir et embaucher de manière intensive pour travailler en adéquation avec la nature, l'écosystème et l'environnement,
tant de recherches pour cerner et caractériser nos terroirs (formation à la caractérisation des terroirs selon la méthode de l'INRA D'Anger et réalistation de fosses pédologiques pour la caractérisation de nos parcelles),
 tant de changements dans l'expression et l'équilibre de nos vins peu ou pas dosés pour faire ressortir la complexité et la minéralité de nos vins;
 cela fait plaisir de se voir récompensé par ces journalistes spécialistes des vins et des bulles qui les habillent.  

Cela méritait un break au beau milieu de nos expéditions de fin d'année pour vous faire partager notre joie. Nous sommes cependant conscients qu'une toute petite partie du chemin est faite et que le plus   dur reste à faire... l'avenir nous dira si nous avons fait le bon choix: celui de croire qu'on doit tout mettre oeuvre pour élaborer des vins de terroir de grande qualité (seuls aptes à signer leur origine par leur minéralité et leur caractère). L'avenir nous dira si le consommateur nous suivra dans cette direction...

Je ne peux malheureusement pas continuer cet article ce soir, mais voici déjà les couvertures des revues où nos vins ont été retenus... Bonne soirée et à demain pour le complément d'information!

L'amateur de Bordeaux

Eichelmann

L'expressmag

Le Point