C'est ce qu'on peut lire sur nos vins dans le guide vert de la Revue des Vins de France 2005, parmis ceci:
"Vigneron idéaliste, Franck PASCAL s’est installé en 1994 sur un vignoble familial, morcelé sur 5 communes de la rive droite de la Vallée de la Marne.
Ingénieur de formation, il développe avec rigueur une culture biologique.
Tous ses vins sont justes, marqués par la maturité fruitée du Pinot Meunier, avec un supplément de franchise (dosage ultra-léger) et de minéralité. Ils se boivent avec allégresse. A découvrir prioritairement.
Les Vins:
Quel plaisir de boire un extra-brut aussi fin, digeste, frais et équilibré ! On ne s’en lasse pas.
La Cuvée Alexis (non dosée) gagne en intensité aromatique, avec une bouche naturellement très sèche, droite, au vrai grain minéral.
La Cuvée Prestige 99 Equilibre est déjà un champagne patiné, sur des nuances confites, à la finale toujours équilibrée.
Palette d’arômes grillés charmeuse, avec des nuances d’agrumes frais et une longue et noble finale saline: le Prestige 96, prêt à boire, est un champagne de terroir magnifique. Une révélation.”
Suivent les notes:
Cuvée de Réserve Extra-Brut: 14,5/20
Cuvée de Réserve Brut: 15/20
Cuvée Alexis (pur 2001): 16/20
Cuvée Prestige 1999: 16,5/20
Cuvée Prestige 1996: 17,5/20
Des commentaires comme nous rêvions :-)