Minuit sonne... 2005 appartient maintenant au passé... il y a peu, nous en parlions au futur !

Une chanteuse américaine fait un carton avec un remix (réussi, ce qui est remarquable) commençant par ces paroles:  
"Time goes by so slowly..."
Trouvez-vous aussi que le temps s'écoule si lentement que ça?

Moi non, un cycle vient de s'achever et nous allons reprendre les étapes que Dame Nature nous impose...

- taille de la vigne avec le début du cycle montant du soleil pour s'achever avec les pleurs de la vigne
Cette période sera entrecoupée par la Fête portée à notre Saint patron (Saint Vincent le 22 Janvier) aux côtés de nos confrères;  les dégustations des vins en cours d'élevage;  la préparation des futures cuvées, ou encore la neige

- quelques semaines après le début des pleurs, les bourgeons vont gonfler. Il faudra se hater de plier les baguettes sur les fils (c'est le liage) et croiser les doigts pour que les gelées et manges-bourgeons épargnent nos raisins potentiels. Dès ce stade, notre vigilence sera de tous les instants jusqu'aux vendanges: surveillance des ravageurs, maladies, accidents climatiques - et aussi quantification des populations d'auxiliaires qui nous aident dans la protection des vignes - seront le lot quotidien

- puis, viendra le temps des vendanges... on récoltera les fruits d'une année de labeur... des fruits qui donneront intégralement et exclusivement nos bouteilles (en effet, on n'achète ni ne vend de raisin). Ceci nous motive au plus haut point pour travailler convenablement à la vigne.

- ensuite, la vinification débutera... et nous devrons déjà penser à organiser les expéditions de nos champagnes pour les fêtes de fin d'année. 

A lire ceci, on pourrait croire que le cycle s'accompli sans heurt, que la mécanique est bien huilée... Pourtant, chaque année est une complète remise en jeu: les joies passées peuvent se transformer en pleurs, les victoires en défaites, les bonnes surprises en mauvaises... etc. Rien n'est gagné d'avance, il faut relever tous les défits pour arriver à un bon résultat... on acquiert l'humilité sans difficulté ;-)

L'heure n'est pas à la nostalgie... il faut regarder droit devant et souhaiter que 2006 soit meilleure que 2005 pour chaque personne sur  cette Terre. Aussi, c'est avec ferveur que nous vous souhaitons...
une merveilleuse année 2006

Puisse le début de cette nouvelle année être un nouveau point de départ pour ceux dont la joie de vivre s'est arrêtée, pour ceux dont le confort pécunier s'est effrité,  pour ceux dont la santé s'est dégradée, pour ceux que la guerre a pris en hotage.
Pour les autres, que 2006 préserve leur santé*, leur prospérité et leur bonheur

*nous travaillons à préserver votre santé, mais faites les bons choix au quotidien!
Seuls, nos efforts ne serviront à rien :-)

Ces derniers jours, nous avons de bonnes surprises à l'égard de nos vins dans plusieurs revues élaborant un dossier spécial Champagne pour les fêtes de fin d'année. Pour chacun d'eux, c'est notre première participation...

Après tant d'années de complication dans notre travail à la vigne (la compréhension du fonctionnement de la nature et la compréhension des impacts de nos choix sur le couple vigne/sol),
tant de batailles pour travailler autrement (pas de désherbant ni de produits chimiques de synthèse, puis conversion vers l'Agriculture Biologique certifiée par ECOCERT) ,
tant de pénibilité dans les travaux de la vigne (car aucune tâche en dehors d'une partie du travail du sol n'est mécanisée),
tant de doutes et de stress pour faire les choix menant à des récoltes avec une belle maturité et de faibles rendements (taille courte, ébourgeonnage fructifère sévère, vendanges en vert, concurrence de la vigne par la flore naturelle pour éviter les dilutions si l'année est pluvieuse, vendanges seulement lorsque la maturité optimale est atteinte),
 tant de risques financiers car il a fallu investir et embaucher de manière intensive pour travailler en adéquation avec la nature, l'écosystème et l'environnement,
tant de recherches pour cerner et caractériser nos terroirs (formation à la caractérisation des terroirs selon la méthode de l'INRA D'Anger et réalistation de fosses pédologiques pour la caractérisation de nos parcelles),
 tant de changements dans l'expression et l'équilibre de nos vins peu ou pas dosés pour faire ressortir la complexité et la minéralité de nos vins;
 cela fait plaisir de se voir récompensé par ces journalistes spécialistes des vins et des bulles qui les habillent.  

Cela méritait un break au beau milieu de nos expéditions de fin d'année pour vous faire partager notre joie. Nous sommes cependant conscients qu'une toute petite partie du chemin est faite et que le plus   dur reste à faire... l'avenir nous dira si nous avons fait le bon choix: celui de croire qu'on doit tout mettre oeuvre pour élaborer des vins de terroir de grande qualité (seuls aptes à signer leur origine par leur minéralité et leur caractère). L'avenir nous dira si le consommateur nous suivra dans cette direction...

Je ne peux malheureusement pas continuer cet article ce soir, mais voici déjà les couvertures des revues où nos vins ont été retenus... Bonne soirée et à demain pour le complément d'information!

L'amateur de Bordeaux

Eichelmann

L'expressmag

Le Point

Bonjour,

Aujourd'hui c'est férié.  Pour la première fois depuis la naissance de Clarisse (7 ans), j'ai pu consacrer quelques heures à nos trois enfants. Nous sommes donc partis à la recherche des champignons de forêt et de pâture. Octobre n'a pas été très pluvieux: hormis quelques brouillards, le total des pluies se compte en mm alors qu'habituellement, ce sont quelques dizaines de millimètres qui tombent à cette saison. La cueillette fut donc minime, mais ce n'était pas là le but de l'opération.

Sur le chemin du retour, je m'arrête devant deux de nos vignes... Le triticale à-t-il levé??

Le triticale est une céréale qui servira de couverture hivernale à nos sols. Les années précédentes, je semais plutôt du seigle, de l'orge ou du blé. Le triticale résistant mieux aux gelées d'hivers que le blé, c'est ce que j'ai choisi de semer cet automne.
Après les vendanges, le sol est resté chaud. La fenêtre pour le semis de céréales est longue cette année car  le beau temps domine ce mois d'Octobre. Après un travail du sol adapté à chaque parcelle (en plein ou localisé dans le rang) , nous avons procédé au semi avec le bon vieux semoir à engrais de papa: celui muni de deux lanières qu'on passe autour du cou pour semer les grains à la volée. Ceci nous permet de localiser les grains dans le milieu des rangs... au cas où le mauvais temps du printemps nous empêcherait de détruire mécaniquement les épis qui se développent sous le rang de vigne.

Dans quel but semer une céréale dans les vignes?

Tout dépend des parcelles...  Le sol, le climat, le cépage, le porte-greffe, l'historique de la parcelle variant à chaque fois, chaque parcelle demande à être conduite différemment pour obtenir comme résultat final une belle vendange.

Premier Cas, "Le Grand Marais"

Le sol de cette vigne n'est travaillé que depuis deux ans car je n'en avais pas la responsabilité avant. Le sol a du mal à se décompacter. Les céréales vont l'aider de trois manières:
- savez-vous qu'un grain de blé produit 200 km de racines et qu'un grain de seigle 600 km?? Ce réseau va émietter la surface du sol (à défaut de plonger si le sous-sol est trop compact ). Ceci va permettre d'oxygéner de la surface du sol
- les céréales qui vont se développer vont puiser les fertilisants suceptibles de migrer dans les nappes phréatiques au cours de l'automne et de l'hiver. Elles les relargueront quand on les tondra ou qu'on les sarclera. Elles serviront de nourriture à la flore du sol qui vit en interaction avec la surface.
- Lorsqu'on les détruira mécaniquement, les racines vont mourrir et servir de nutriment aux micro-organismes vivant dans les couches les plus profondes du sol. L'endroit où les racines se trouvaient dans le sol formeront des conduits par lesquels les eaux de pluie et l'air pourront pénétrer... La vie pourra alors continuer sa propagation dans les profondeurs du sol afin qu'il retrouve son dynamisme. C'est un point nécessaire à l'expression du terroir dans nos vins.

Second cas, "Le Bois de Binson"

Dans cette vigne, il est plus difficile de discerner le semis, et pourtant, il est bien là!
Cette parcelle était principalement colonisée par le mourron après les vendanges. Un signe qui ne trompe pas: c'est le témoin d'une bonne aérobiose (la vie microbienne de surface travaille bien), mais c'est aussi un indicateur d'un souci non résolu avec l'azote. C'est d'ailleurs une des parcelles où j'ai eu du botrytis aux vendanges 2005... il faut donc travailler à réduire l'absorption d'azote par la vigne pour équilibrer son alimentation et prévenir le botrytis. Le triticale sera un élément contribuant à ce "puisage" des ressources du sol pour la prochaine saison. Il va volontairement concurrencer l'alimentation de la vigne pour le bien-être de cette dernière.

Rendez-vous au printemps pour la suite!

Franck

Aujourd'hui, visite d'une photographe... nous nous rendons dans les vignes, lieu où je me sens le mieux et où je passe le plus clair de mon temps. Une chose me frappe... après avoir posé pour quelques clichés, il faut que je revienne sur place prendre une photo et immortaliser ce paysage... regardez bien la photo qui suit. Que remarquez-vous ? Je vous laisse quelques secondes...

...

...

...

Stop, c'est fini!
Alors ?

Et oui, c'est  cela:  les vignes du premier plan ont un bel éclat et de belles couleurs : jaune, vert, rouge, des couleurs de début d'automne pour une vigne en parfaite santé. En revanche, dans le plan juste après le poteau électrique, les vignes sont marrons... sauf quelques rangs en aussi bonne forme que les vignes du premier plan.

Pourquoi cette couleur marron ? Demandez-le au mildiou, il vous expliquera comment il a détruit le feuillage. Le marron est le résultat de la nécrose prématurée des feuilles de la vigne sous l'action du mildiou. Le mildiou est une maladie liée à des champignons. Lorsqu'ils trouvent un terrain favorable à leur multiplication, les champignons s'installent sur le feuillage... détruisant au passage les cellules de la feuille, des rameaux ou des raisins.

C'est la troisème année consécutive que je remarque ce contraste entre nos vignes en culture bio ou biodynamique et celles de nos voisins en culture conventionnelle (avec produits chimiques de synthèse). Les premières fois que j'ai vu nos vignes si belles au milieu de celles rongées par les maladies, j'ai cru à une coincidence. Maintenant, je pense que la vérité est ailleurs... Vous l'aurez certainement compris, les vignes du premier et second plan sont les nôtres; celles aux belles couleurs au milieu des vignes malades sont aussi les nôtres.

Sur ce, je vous conseille de vous méfier des mauvaises langues décrivant les vignes en culture biologique ou biodynamique comme des refuges où siègent les maladies de la vigne*. Il y a des contre-exemples flagrants... je tenais à le montrer.

Franck

* c'est souvent ce qu'on entend de la bouche des confrères... sont-ils mal informés ? sont-ils conditionnés par leur formation viticole conventionnelle ? Je dis bien conventionnelle, car la viticulture traditionnelle était - à ses origines - biologique, mais elle ne le savait pas: les molécules de synthèse n'avaient pas encore été inventées...